• »Opasnost« je biološki, kemijski ili fizikalni čimbenik u hrani i hrani za životinje ili stanje hrane i hrane za životinje koji može uzrokovati štetno djelovanje na zdravlje;

• »Opoziv« je uklanjanje zdravstveno neispravne hrane odnosno hrane za životinje s tržišta uključujući hranu odnosno hranu za životinje koja je distribuirana do krajnjeg potrošača te stoga uključuje komunikaciju s potrošačima;

• »Povlačenje« je uklanjanje zdravstveno neispravne hrane odnosno hrane za životinje s tržišta uključujući povlačenje iz maloprodaje. Povlačenje se provodi kada se utvrdi da je hrana odnosno hrana za životinje zdravstveno neispravna te se može utvrditi da je ista u potpunosti u lancu distribucije i nije došla do krajnjeg potrošača;

• »Inicijalna procjena rizika« je procjena rizika u roku od 3 sata, a podrazumijeva prva dva koraka procjene rizika (identifikacija opasnosti, karakterizacija opasnosti) te preporuku temeljenu na dostupnim podacima;

• »RAPEX« je EU sustav brzog uzbunjivanja za sve proizvode koji predstavljaju rizik za zdravlje i sigurnost potrošača, a ne uključuje hranu, farmaceutske i medicinske proizvode. RAPEX omogućava brzu razmjenu informacija između država članica EU preko nacionalnih kontakt točaka i Europske komisije;

• »RASFF« (eng. Rapid Alert System for Food and Feed) je EU sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje koji je uspostavljen kao mreža za izvještavanje o izravnom ili neizravnom riziku za zdravlje ljudi koji potječe od hrane odnosno hrane za životinje;